Espíritu del día: Mars Shinshu Iwai Tradition

Mars Shinshu Iwai Tradition

Mars Shinshu Iwai Tradition es un whisky mezclado distinguido producido por la empresa Hombo Shuzo en Japón. Elaborado en la destilería Mars Shinshu, esta expresión sirve como testamento del legado de Kiichiro Iwai, una figura fundacional en la historia del whisky japonés.

Historia del productor

La empresa Hombo Shuzo ha estado involucrada en la producción de bebidas alcohólicas durante más de 150 años. Si bien el negocio familiar comenzó hace mucho tiempo, obtuvieron oficialmente una licencia para destilar whisky en 1949. La compañía buscó la experiencia de Kiichiro Iwai, mentor de Masataka Taketsuru, para ayudar a diseñar sus primeras operaciones de whisky. En 1985, Hombo Shuzo estableció la destilería Mars Shinshu en el pueblo de Miyada, prefectura de Nagano. Situada a una altitud de 798 metros, posee el título de destilería de whisky más alta de Japón. La instalación fue cerrada en 1992 debido a una caída del mercado interno, pero reanudó sus operaciones en 2011, lo que permitió a la marca continuar su tradición de producir licores elegantes y complejos utilizando agua de deshielo filtrada por granito.

Historia del producto

Iwai Tradition lleva el nombre en honor a Kiichiro Iwai, cuya influencia en el whisky japonés es anterior a muchos otros nombres famosos de la industria. El whisky es una mezcla con alto contenido de malta, que consiste en aproximadamente un 75% de cebada malteada. Se añeja en una combinación de barricas de ex-bourbon, jerez y vino, lo que imparte una complejidad estratificada al licor final. El proceso de producción se beneficia del clima alpino fresco de la región de Nagano, que ralentiza el proceso de maduración y permite un desarrollo refinado de los sabores.

Perfil de sabor

Apariencia: Un tono ámbar cálido y rico.

Aroma/Nariz: La nariz es acogedora, con notas de fruta madura, miel y un toque sutil de especias.

Paladar: El paladar es equilibrado y presenta sabores de caramelo, jengibre, pimienta y frutas secas, con una delicada influencia de jerez.

Final: Un final suave y persistente que mantiene una calidez suave.

Carácter general: Es una mezcla sofisticada y accesible que ofrece una profundidad significativa, a menudo destacada por ofrecer alta calidad a un precio asequible.

Reseña

Basado en una agregación de evaluaciones profesionales de fuentes que incluyen Flaviar, Nihon Spirits Guide y varias plataformas minoristas, el Mars Shinshu Iwai Tradition tiene una calificación promedio de 4.2 de 5 estrellas, elogiado frecuentemente por su complejidad y valor.

Guía de servicio

Cristalería: Vaso Glencairn o vaso de fondo pesado | Temperatura de servicio: Temperatura ambiente | ABV: 40%

Sugerencias de servicio

• Solo, para apreciar la gama completa de la mezcla con alto contenido de malta.
• Con hielo, usando un solo cubo de hielo grande y claro para abrir lentamente los aromas.
• Como highball, mezclado con agua con gas fría y una rodaja de limón para una experiencia refrescante.

Maridaje de alimentos

• Yakitori a la parrilla: Las notas ahumadas y saladas del pollo combinan maravillosamente con el perfil de malta y especias del whisky.
• Chocolate negro: Las notas de jerez y frutas secas del whisky complementan el amargor del chocolate negro de alta calidad.
• Salmón ahumado: Los sutiles matices a turba y especias del licor atraviesan la riqueza del pescado.

Receta de cóctel

Highball japonés

Una forma clásica y refrescante de disfrutar del whisky japonés, resaltando la frescura del licor.

Rendimiento: 1 porción

• 2 oz Mars Shinshu Iwai Tradition
• 4-6 oz Agua con gas fría
• Rodaja de limón para decorar

1. Llene un vaso alto highball hasta el borde con hielo claro de alta calidad.
2. Vierta el whisky sobre el hielo y remueva suavemente para enfriar el licor.
3. Llene lentamente el vaso con agua con gas fría, teniendo cuidado de no perder la carbonatación.
4. Remueva una vez con una cuchara larga para combinar.
5. Decore con una rodaja de limón.