Boisson du jour : Green Spot (Irlande)

Green Spot (Irlande)

Green Spot est un célèbre whiskey irlandais de type single pot still, reconnu pour son caractère lisse et complexe et ses liens historiques profonds avec le commerce du whiskey de Dublin. Il reste une référence pour le style irlandais traditionnel de production de whiskey.

Histoire de l'entreprise

L'histoire de Green Spot commence avec Mitchell & Son, une entreprise familiale établie en 1805 au 10 Grafton Street à Dublin. À l'origine fournisseurs de vins fins et de confiseries, la famille Mitchell s'est lancée dans le commerce du whiskey en 1887. Ils envoyaient des fûts de vin, de xérès et de porto vides par cheval et charrette à la distillerie Jameson locale. Ces fûts étaient remplis d'un nouveau spiritueux et retournaient dans les entrepôts de la cave de la famille Mitchell à Dublin pour mûrir. Aujourd'hui, la marque est produite à la distillerie Midleton dans le comté de Cork, et bien que Mitchell & Son reste impliqué dans l'héritage de la marque sous la tutelle de Jonathan Mitchell et de son fils Robert Mitchell, la distribution mondiale est gérée par Pernod Ricard.

Histoire du produit

Le nom « Green Spot » provient de la pratique de la famille Mitchell consistant à marquer leurs fûts de vieillissement avec des touches de peinture colorée pour indiquer le potentiel d'âge du whiskey à l'intérieur. Un point vert indiquait historiquement un whiskey vieilli pendant environ 10 ans. Green Spot est un whiskey single pot still triple distillé, élaboré à partir d'un mélange d'orge maltée et non maltée. Il est généralement mûri pendant 7 à 10 ans dans une combinaison de fûts de bourbon de premier et deuxième remplissage et d'anciens fûts de xérès, ce qui donne un profil connu pour ses notes de fruits du verger, de miel, de vanille et de chêne grillé.

Critique

Green Spot est très apprécié des critiques et des passionnés. Sur la base d'évaluations indépendantes, il détient une note moyenne d'environ 4,1 sur 5 étoiles. Cette moyenne est dérivée de la note de la communauté sur Distiller (4,12/5), d'une note « B+ » de The Whiskey Reviewer et de son statut d'aliment de base hautement noté dans la catégorie single pot still, tel que noté par The Whisky Study.

Guide de service

Verrerie : Verre Glencairn ou verre à fond épais | Température de service : Température ambiante | ABV : 40 %

Suggestions de service

• Servez pur pour apprécier le profil aromatique complexe des fruits du verger et des épices.
• Ajoutez quelques gouttes d'eau à température ambiante pour ouvrir le bouquet et adoucir l'intensité.
• Accompagnez de fromages doux ou de desserts légers pour compléter les notes de miel et de vanille du whiskey.