Bebida del día: Hakushu 12 Años (Japón)

Bebida del día: Hakushu 12 Años (Japón)

El Hakushu 12 Años es un célebre whisky de malta de Japón, conocido por su perfil distintivamente fresco, herbal y ligeramente ahumado. A menudo referido como el whisky de la 'Destilería del Bosque', captura la esencia del exuberante entorno montañoso donde se elabora.

Historia de la empresa

La historia de la marca Hakushu es inseparable de la historia de Suntory, una empresa fundada por Shinjiro Torii en 1899. Inicialmente establecida como una tienda en Osaka para importar y distribuir vinos occidentales, Torii pronto viró hacia la creación de licores adaptados al paladar japonés. En 1923, dio el ambicioso paso de construir la Destilería Yamazaki, la primera instalación de whisky de malta de Japón. Décadas después, en 1973, la empresa amplió sus capacidades de producción al establecer la Destilería Hakushu al pie del Monte Kaikomagatake en los Alpes del Sur de Japón. Hoy, la empresa opera bajo el paraguas de Suntory Global Spirits, un líder mundial en la industria de las bebidas.

Historia del producto

El Hakushu 12 Años es un whisky de malta que refleja el clima y la geografía únicos de su origen. La destilería está situada en un bosque de gran altitud, donde el aire es fresco y el agua es suave, lo que contribuye al carácter ligero y refrescante característico del whisky. El espíritu se envejece durante al menos 12 años en una variedad de barricas, incluidas las de roble blanco americano y roble español, que imparten notas de vainilla, miel y frutas sutiles. Se caracteriza por un color dorado brillante y espumoso y una nariz compleja con notas de albahaca, agujas de pino y manzana verde, seguido de un paladar de pera dulce, menta y kiwi.

Reseña

El Hakushu 12 Años es muy apreciado por los críticos por su equilibrio y elegancia. Basado en evaluaciones independientes del Beverage Testing Institute (92 puntos), Master of Malt y Whisky Advocate, el whisky tiene una puntuación promedio de aproximadamente 91 sobre 100. Los críticos elogian con frecuencia sus cualidades "verdes" y "forestales", y señalan que ofrece una alternativa sofisticada a los whiskies más pesados y con turba.

Guía de servicio

Cristalería: Vaso Glencairn o vaso de precipitados de borde fino | Temperatura de servicio: Temperatura ambiente o ligeramente frío | ABV: 43%

Sugerencias para servir

• Servir solo para apreciar los complejos aromas herbales y afrutados.
• Añadir una sola esfera de hielo grande para diluir lentamente el espíritu y abrir las notas florales.
• Maridar con cocina japonesa ligera, como sashimi o tempura ligeramente salada, para complementar el perfil fresco del whisky.