Bebida del día: Redbreast 21 años (Irlanda)
Un análisis profundo del single pot still whiskey irlandés más célebre del mundo
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Redbreast 21 años (Irlanda)
El Redbreast 21 años es considerado ampliamente la expresión definitiva del estilo de whiskey irlandés single pot still. Conocido por su notable profundidad, complejidad aromática y rico carácter afrutado, este destilado ultra premium representa la cumbre de la gama Redbreast.
Historia de la empresa
Redbreast es producido por Irish Distillers, una filial del grupo global de bebidas espirituosas Pernod Ricard. La historia de la marca está profundamente entrelazada con la evolución de la producción de whiskey irlandés. Aunque la marca se remonta a principios de 1900, su producción se consolidó finalmente en la destilería Midleton en el condado de Cork. En la década de 1970, cuando el futuro de la marca se vio amenazado por el cierre de las destilerías de Dublín, Irish Distillers aseguró su supervivencia al continuar suministrando el destilado necesario, preservando una tradición que sigue siendo uno de los pocos ejemplos de whiskey single pot still que existen hoy en día.
Historia del producto
El Redbreast 21 años se elabora utilizando un macerado tradicional de cebada malteada y no malteada, que se destila tres veces en alambiques de cobre en la destilería Midleton. El whiskey se somete a un extenso proceso de maduración de 21 años en una combinación de barricas de bourbon estadounidense y culatas de jerez oloroso español de primer llenado. Este largo periodo de envejecimiento permite que el destilado desarrolle su perfil característico, definido por notas de frutas tropicales, roble tostado, vainilla y una marcada frutosidad del jerez.
Reseña
El Redbreast 21 años es muy aclamado tanto por críticos como por entusiastas. Según evaluaciones independientes de The Whisky Study, Master of Malt y Distiller, el whiskey tiene una puntuación media de 96/100. Los críticos elogian constantemente su "perfección de pot still", destacando su increíble equilibrio entre especias, fruta y la influencia de la madera.
Guía de servicio
Cristalería: Copa Glencairn o vaso de fondo pesado | Temperatura de servicio: Temperatura ambiente | ABV: 46,0 %
Sugerencias de servicio
- Servir solo para apreciar plenamente el complejo perfil aromático y el largo final.
- Añadir unas gotas de agua a temperatura ambiente para abrir las delicadas notas de fruta tropical.
- Maridar con quesos curados o chocolate negro para complementar la influencia de la barrica de jerez.
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Drink of the Day feature with 3-source review by the PENN Food & Spirits Desk.
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