Bebida del día: Yamazaki 18 años (Japón)

Yamazaki 18 años (Japón)

Yamazaki 18 Year Old está considerado ampliamente como un referente del whisky japonés, apreciado por su perfil de sabor complejo y de múltiples capas, así como por su condición de icono mundial de la destilación. Producido por House of Suntory, este single malt representa la culminación de la dedicación de la destilería a la armonía y la precisión.

Historia de la empresa

La historia de Suntory comenzó en 1899, cuando Shinjiro Torii abrió en Osaka su tienda, Torii Shoten, para vender vinos importados. En 1921, el negocio se había transformado en la empresa Kotobukiya. Al percibir un interés creciente por los destilados, Shinjiro Torii quiso crear un whisky adaptado al paladar japonés. En 1923 comenzó la construcción de la destilería Yamazaki en el valle de Yamazaki, un lugar elegido por su agua de manantial pura y su clima singular. Para hacer realidad su visión, Torii se asoció con Masataka Taketsuru, que había estudiado la producción de whisky en Escocia. Aunque sus distintas filosofías sobre el sabor acabaron provocando su separación, su colaboración sentó las bases de toda la industria japonesa del whisky. Actualmente, Suntory Group es un líder mundial en el sector de los destilados y ha ampliado considerablemente su presencia, incluida la adquisición de 2014 que dio lugar a Beam Suntory.

Historia del producto

Introducido en 1992, Yamazaki 18 Year Old fue elaborado para mostrar la profundidad y complejidad que puede alcanzarse mediante una maduración prolongada. El whisky envejece en una combinación de barricas de roble americano, español y japonés (mizunara), que aportan características distintivas al destilado. Esta cuidadosa selección de maderas permite obtener un perfil que equilibra los aromas frutales con especias sutiles y profundas influencias del roble. A lo largo de las décadas, la expresión ha recibido numerosos reconocimientos, entre ellos el de Supreme Champion Spirit en el International Spirits Challenge de 2025.

Reseña

Yamazaki 18 Year Old goza de un gran reconocimiento entre los críticos por su equilibrio e intensidad. Según evaluaciones independientes de Whisky Advocate, la San Francisco World Spirits Competition y los World Whiskies Awards, el whisky mantiene una puntuación media de 96/100. Los críticos destacan con frecuencia sus notas de pasas, albaricoque y mermelada, así como un final largo y seco que refleja su impecable proceso de envejecimiento.

Guía de servicio

Vajilla: Copa Glencairn o vaso de cristal de fondo grueso | Temperatura de servicio: Temperatura ambiente | Graduación alcohólica: 43 %

Sugerencias de servicio

• Sírvelo solo para apreciar plenamente el complejo perfil aromático de las frutas secas y el roble mizunara.
• Añade una única esfera grande de hielo transparente para enfriar lentamente el whisky y abrir el paladar.
• Acompáñalo con chocolate negro o frutas secas, como ciruelas pasas y albaricoques, para complementar su dulzor natural.
• Evita los mezcladores intensos; el whisky está concebido para disfrutarse en su forma más pura, respetando el trabajo del mezclador.