Bebida del día: Yamazaki 18 años (Japón)

Yamazaki 18 años (Japón)

El Yamazaki 18 años es ampliamente considerado un punto de referencia del whisky japonés, celebrado por su complejo perfil de sabor de múltiples capas y su estatus como ícono global de la artesanía. Producido por la Casa Suntory, este whisky de malta única representa la cúspide de la dedicación de la destilería a la armonía y la precisión.

Historia de la empresa

La historia de Suntory comenzó en 1899 cuando Shinjiro Torii abrió su tienda, Torii Shoten, en Osaka para vender vinos importados. Para 1921, el negocio se había convertido en la compañía Kotobukiya. Reconociendo un interés creciente en las bebidas espirituosas, Shinjiro Torii buscó crear un whisky adaptado al paladar japonés. En 1923, comenzó la construcción de la destilería Yamazaki en el valle de Yamazaki, una ubicación elegida por su agua de manantial pura y su clima único. Para lograr su visión, Torii se asoció con Masataka Taketsuru, quien había estudiado la producción de whisky en Escocia. Si bien sus filosofías divergentes sobre el sabor finalmente los llevaron a tomar caminos separados, su colaboración sentó las bases para toda la industria del whisky japonés. Hoy en día, el Grupo Suntory es un líder mundial en bebidas espirituosas, habiendo ampliado significativamente su alcance, incluida la adquisición de 2014 que formó Beam Suntory.

Historia del producto

Introducido en 1992, el Yamazaki 18 años fue creado para mostrar la profundidad y complejidad que se puede lograr mediante la maduración a largo plazo. El whisky se envejece en una combinación de barricas de roble americano, español y japonés (Mizunara), que imparten características distintivas al licor. Esta cuidadosa selección de madera permite un perfil que equilibra aromas frutales con especias sutiles y profundas influencias de roble. A lo largo de las décadas, la expresión ha obtenido numerosos galardones, incluido el haber sido nombrado Licor Campeón Supremo en el International Spirits Challenge en 2025.

Reseña

El Yamazaki 18 años es altamente valorado por los críticos por su equilibrio e intensidad. Según evaluaciones independientes de Whisky Advocate, el San Francisco World Spirits Competition y los World Whiskies Awards, el whisky mantiene una puntuación promedio de 96/100. Los críticos destacan frecuentemente notas de pasas, albaricoque, mermelada y un final largo y seco que refleja su impecable proceso de envejecimiento.

Guía de servicio

Cristalería: Vaso Glencairn o un vaso de cristal de base pesada | Temperatura de servicio: Temperatura ambiente | ABV: 43%

Sugerencias de servicio

• Servir puro para apreciar completamente el complejo perfil aromático de frutos secos y roble Mizunara.
• Añada una sola esfera de hielo grande y clara para enfriar lentamente el whisky y abrir el paladar.
• Combine con chocolate negro o frutos secos como ciruelas pasas y albaricoques para complementar la dulzura natural del whisky.
• Evite mezcladores pesados; el whisky está diseñado para ser disfrutado en su forma más pura para respetar el oficio del maestro mezclador.