Bebida del día: Yoichi 10 Year (Japón)
Una inmersión profunda en el alma ahumada de la histórica destilería de Hokkaido
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Bebida del día: Yoichi 10 Year (Japón)
El Yoichi 10 Year es un celebrado whisky de malta única que sirve como testimonio del entorno costero y accidentado de Hokkaido, Japón. Conocido por su perfil ahumado distintivo y su carácter rico y complejo, sigue siendo un referente para la artesanía del whisky japonés.
Historia de la compañía
Nikka Whisky Distilling Co., Ltd. fue fundada en 1934 por Masataka Taketsuru. A menudo llamado el padre del whisky japonés, Taketsuru estudió química y el arte de la elaboración del whisky escocés en la Universidad de Glasgow en Escocia, para luego ser aprendiz en las destilerías Hazelburn y Longmorn. Al regresar a Japón, buscó una ubicación que reflejara el clima de Escocia. Eligió el pueblo de Yoichi en Hokkaido por su entorno fresco y húmedo y su acceso a agua de alta calidad. La destilería Yoichi se estableció allí en 1934, y la compañía ha crecido desde entonces hasta convertirse en un ícono global de la excelencia en destilación, ahora propiedad de Asahi Breweries.
Historia del producto
El Yoichi 10 Year se produce en la histórica destilería Yoichi, que utilizó tradicionalmente alambiques de cobre calentados con carbón hasta 2014 para lograr su profundidad característica. El whisky es conocido por su carácter ahumado, con turba proveniente de los pantanos de Kushiro, y normalmente madura en una combinación de barriles de roble americano ex-bourbon y roble japonés Mizunara. El producto obtuvo reconocimiento internacional en 2001 cuando el "Single Cask Yoichi 10 Years Old" recibió la puntuación más alta en una competencia mundial de whisky, marcando un hito histórico para la industria japonesa. Se embotella al 45% ABV y es reconocido por su perfil auténtico sin filtrado en frío.
Reseña
El Yoichi 10 Year es muy respetado por los críticos por su equilibrio entre el humo de turba y la madurez de la fruta. Basado en datos agregados de plataformas como Whiskybase, Glass & Note y Heritage Whisky, la expresión tiene una calificación profesional promedio de 89/100.
Guía de servicio
Cristalería: Vaso Glencairn o vaso de fondo pesado | Temperatura de servicio: Temperatura ambiente | ABV: 45%
Sugerencias de servicio
- Servir solo para apreciar la compleja interacción del humo de turba y el dulzor derivado del roble.
- Agregar unas gotas de agua destilada para abrir el perfil aromático y suavizar la intensidad.
- Maridar con salmón ahumado o chocolate negro para complementar las notas ricas y ahumadas naturales del whisky.
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Drink of the Day feature with 3-source review by the PENN Food & Spirits Desk.
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