Espíritu del Día: Glenkinchie 12 Años (Escocia)

Glenkinchie 12 Años (Escocia)

Glenkinchie 12 Year es un single malt Scotch whisky quintessential de Lowland, celebrado por su perfil ligero, floral y herbáceo. Producido por la Destilería Glenkinchie en East Lothian, Escocia, esta expresión sirve como el principal embotellado de single malt de un sitio históricamente vital para la producción de los principales whiskies blended.

Historia del Productor

La destilería fue fundada originalmente en 1825 por los hermanos John y George Rate bajo el nombre de Milton Distillery. En 1837, los hermanos establecieron una instalación más sustancial cerca, que se registró como Glenkinchie. El sitio enfrentó desafíos significativos, incluida una clausura en 1853 cuando se convirtió en un aserradero tras la quiebra. Más tarde fue revivido en 1881 por un grupo de inversores con sede en Edimburgo liderado por el Mayor James Grey. En 1914, la destilería se unió a Scottish Malt Distillers, que finalmente se fusionó en la empresa ahora conocida como Diageo en 1925. Hoy en día, la destilería es reconocida como el hogar de Lowland de Johnnie Walker y cuenta con un museo dedicado a la historia del whisky de Lowland.

Historia del Producto

Glenkinchie 12 Year reemplazó la anterior expresión principal de 10 años de la destilería. Se elabora utilizando dos de los alambiques más grandes de Escocia, que, combinados con el uso de condensadores worm-tub, ayudan a preservar una textura distintiva en el espíritu. El whisky se madura principalmente en barricas ex-bourbon, que contribuyen a su carácter ligero y accesible característico. Debido a que la gran mayoría de la producción de la destilería se utiliza para mezclar, el de 12 años sigue siendo uno de los pocos lanzamientos de single malt consistentemente disponibles de la marca.

Perfil de Sabor

Apariencia: Dorado pajizo medio.

Aroma/Nariz: Un ramo de primavera con manzana verde, pera inmadura y ralladura de limón, que evoluciona a notas de flores blancas, heno, miel-vainilla y galletas digestivas.

Paladar: Suave y ligero con sabores de pudín de vainilla, miel y compota de manzana, seguido de toques de piel de naranja, hierba limón, melocotón y un sutil carácter herbáceo seco con jengibre y pimienta blanca.

Final: Corto a medio en longitud, notablemente seco, con notas persistentes de piel de manzana, menta, pastel de limón y un amargor crujiente de té verde.

Carácter General: Un malta delicado, floral y refinado de Lowland que sirve como un excelente aperitivo.

Reseña

Según evaluaciones independientes de The Whiskey Reviewer, The Whisky Study y Whisky.de, el Glenkinchie 12 Year tiene una calificación promedio de aproximadamente 3.6 de 5 estrellas (o un equivalente a 'B').

Guía de Servicio

Cristalería: Copa Glencairn | Temperatura de servicio: Temperatura ambiente | ABV: 43%

Sugerencias de Servicio

• Solo, para apreciar las delicadas notas florales y herbáceas.
• Con unas gotas de agua para realzar los aromas a miel y vainilla.
• En las rocas para una experiencia refrescante y crujiente.

Maridajes

• Galletas digestivas o shortbread, que complementan la base malteada y de cereales del whisky.
• Quesos blandos, ya que el perfil ligero y cremoso del espíritu equilibra la riqueza de los lácteos.
• Postres de chocolate, especialmente aquellos con elementos de frutas, para contrastar con el final seco y cítrico del whisky.